Jak sama nazwa wskazuje szlak EuroVelo 11 przebiega po wschodniej stronie naszego kontynentu. Zaczyna się na dalekiej północy (norweski Nordkapp), przecina dziesięć państw i dociera aż do słonecznego południa – po prawie 6 000 km kończy się w greckich Atenach. Polski odcinek obejmuje cztery województwa: podlaskie, mazowieckie, świętokrzyskie i małopolskie. Docelowo szlak ma mieć długość około 1100 km. Przygodę zaczynamy wśród wyjątkowej przyrody kompleksu leśnego Puszczy Augustowskiej. Następnie dojeżdżamy do przepięknej stolicy Polski – Warszawy. Tam obejrzymy zarówno nowoczesne gmachy jak i zabytkowe budowle. Nie bez przyczyny warszawska Starówka została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Podążając dalej na południe docieramy do Radomia gdzie przy odrobinie szczęścia możemy uczestniczyć w jednej z wielu imprez, np. corocznym Air Show. Kolejnym punktem na trasie są Kielce, gdzie warto zobaczyć rezerwat przyrody nieożywionej Kadzielnia. Po ok. 130 km jazdy docieramy do Krakowa. Tam można zwiedzić Kościół Mariacki, udać się na wędrówkę po jednej z tras turystycznych lub podziwiać panoramę miasta z Kopca Kościuszki. Następnie - wspólnym szlakiem EuroVelo 4 - kierujemy się do Tarnowa, gdzie podziwiać można - zlokalizowane w katedrze - najwyższe i najpiękniejsze w Europie renesansowe pomniki nagrobne. Z Tarnowa udajemy się w stronę górzystej południowej granicy kraju aby kontynuować trasę na Słowacji, jadąc w stronę Koszyc.