Tradycje kulinarne Opolszczyzny wywodzące się kuchni niemieckiej i czeskiej, ale i kresowej skupiają się wokół rodzinnego posiłku przy wspólnym stole, któremu towarzyszy nieodmiennie kuchenny kredens, czyli „bifyj”. To w nim przechowywane są skarby gospodyń, podobnie jak skarby kuchni opolskiej – produkty tradycyjne i lokalne skupiają się na kulinarnym szlaku.

Do kanonu potraw Opolszczyzny należą dania typowo śląskie: kołacz śląski wpisany na listę produktów regionalnych w Uni Europejskiej , śląskie kluski z roladą i modrą kapustą czy krupnioki. Jest karp i inne ryby ze stawów wokół Niemodlina, śledzie, czyli „herynki”, owoce starych odmian i „szpajzy”, czyli desery. W pałacach i zamkach dawnych magnatów przemysłowych znajdziemy wykwintną kuchnię opartą na lokalnych produktach, nie brakuje ich też w autorskich kuchniach szefów restauracji.

Szlak kulinarny „Opolski bifyj” prowadzi przez 20 restauracji rozrzuconych po całym regionie, a każda z nich jest powiązana z pobliskimi atrakcjami turystycznymi. Opolskie ma wiele do zaoferowania: Góry Opawskie, Jeziora Otmuchowskie, Nyskie i Turawskie, parki krajobrazowe Stobrawy i Góry św. Anny, Krasiejowski Park Dinozaurów, zabytki hydrotechniki na Kanale Gliwickim, obiekty poprzemysłowe, zabytkowe miasta pamiętające Piastów, Książąt Opolskich i Hohenzollernów, średniowieczny gród w Byczynie i skansen wsi opolskiej. Dzięki temu smakowanie tradycji na Szlaku „Opolski bifyj” poprzez kuchnię odbywa się wespół ze smakowaniem historii i aktywnym wypoczynkiem.


Dowiedz się więcej na stronie: www.opolskibifyj.pl