Śląskie Smaki

Popularność kuchni śląskiej rośnie od lat w oparciu o tradycje i zwyczaje górnicze, wśród których ważne miejsce zajmuje stół rodzinny. Kanon tradycyjnych potraw na „niedzielny łobiod”, czyli kluski śląskie, rolada i modro kapusta to kulinarna wizytówka regionu. Ale obok energetycznej kuchni górniczej Śląsk oferuje znacznie więcej, bo lokalne kuchnie Beskidów, Jury Krakowsko-Częstochowskiej i Zagłębia.

Szlak kulinarny „Śląskie smaki” prowadzi smakoszy przez restauracje, które przyrządzają dania regionalne według oryginalnych tradycyjnych receptur. Każdy lokal posiada na stałe w menu co najmniej trzy dania mogące się pochwalić „czystością” w zachowaniu składników i proporcji. Co roku w czerwcu festiwal „Śląskie smaki” gromadzi smakoszy w jednej z miejscowości województwa śląskiego.

Kuchnie poszczególnych zakątków Ziemi Śląskiej są tak różnorodne, jak ich atrakcje turystyczne. Żywiecczyzna zaprasza latem na górskie wędrówki, a zimą do stacji narciarskich. Skałki jurajskie kuszą obietnicą wspinaczki, a ich ozdobą są zamki i ruiny na Szlaku Orlich Gniazd. Aglomeracja Katowic oferuje całą gamę emocji w „Strefie kultury”, a dawne obiekty górnicze zamieniane są w nowoczesne muzea, pozwalające poznać historię górnictwa w ciekawy sposób. Muzeum Śląskie w dawnej Kopalni Katowice, Kopalnia Guido i Sztolnia Królowa Luiza w Zabrzu, Zabytkowa Kopalnia Srebra i Sztolnia Czarnego Pstrąga w Tarnowskich Górach – to tylko wybrane niespodzianki dla ciekawskich na śląskim „Szlaku zabytków techniki”. W restauracjach na szlaku, obok tradycyjnych dań, serwuje się też dania autorskie, bazujące na tradycyjnych składnikach, przyrządzone jednak w niekonwencjonalny sposób. A jeśli mowa o kulinariach, to świetnie komponują się z nimi interaktywne muzea browarnictwa w Żywcu i Tychach.